L’Hotel Capo d’Orso Thalasso & SPA, member of “The Leading Hotels of the world”, per la prossima stagione 2026 ricerca: COORDINATORE/TRICE F&B
Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori, in Italia e/o all’estero e sarà responsabile dell’espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative che competono il reparto F&B.
Questa figura dovrà:
• redigere i menù relativi ai vari outlet dell’hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager
• applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l’HACCP nei reparti di sala e cucina,
• verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all’interno dei dipartimenti dell’F&B per garantire l’efficienza del servizio,
• elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&B,
• controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l’economo,
• supervisionare giornalmente gli scarichi merci all’interno degli outlet,
• gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari,
• constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet.
Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex: AIC), oltre a spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Deve possedere un’ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel; formato/a sul corretto utilizzo del programma Passepartout.
Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre) .
Sede di lavoro: Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l’azienda garantisce vitto e alloggio.
Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l’autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR; invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell’“informativa candidati” disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy.